从脐带结扎的一刹那起,由母体血液中供给的营养成分中断,新生儿必须通过自己摄入食物来维持生命。新生儿口腔黏膜细嫩、供血丰富,但唾液腺不育不全,分泌唾液较少,常呈中性,唾液内含有10%的粘液素,有胶体保护作用,能防止乳汁凝固,有利于消化。
酶在消化过程中起相当重要的作用,新生儿消化道能分泌足够的消化酶,其种类繁多、各具有专一性。其中凝乳酶对于消化蛋白质起了较大的作用,蛋白质的消化能力好。新生儿胃液中有解脂酶,但相对不足;新生儿肝脏产生的胆汁较少,都可影响脂肪的乳化。母乳中有解脂酶,对于脂肪的消化起主要作用,所以母乳喂养的新生儿85%-90%的脂肪能被吸引,这充分说明了母乳喂养的好处。而牛奶喂养的新生儿,由于牛乳中缺乏解脂酶,如果喂养不当就会引起新生儿脂肪泻。新生儿期唾液中淀粉酶分解碳水化物的作用较弱,对淀粉的消化能力较差。4-5个月以后,唾液分泌量才明显增加,其作用才逐渐加强,婴儿在出生4个月以后喂一些淀粉类食物,可促进此酶的分泌。
新生儿胃容量小、肠道相对长、肠壁薄、蠕动快,血管丰富,有较大的小肠消化、吸收面积,有利于消化与吸收,能适应大量流质食物;贲门括约肌不关闭,容易溢乳。蛋白质被分解为氨基酸,脂肪被分解为甘油与脂酸,碳水化物分解为单糖后均在小肠吸收,大肠仅吸收其中的一部分及大量的水分。整个消化吸收的全过程,均必须有中枢神经系统的参与。新生作食物欲状况、进食时间、进食种类、本身体质和疾病因素都可以影响消化功能。